がごめ昆布を使った中華レシピ
ガゴメ昆布バンバンジー風
(中華風)
ガゴメとサラダゴボウ
中華風サラダ
ガゴメ昆布中華風焼餅
(辛子醤油)
ガゴメ昆布と魚貝のライス
ペーパー包み
ガゴメ醤油ドレッシング


がごめ昆布バンバンジー風
(中華風)
  材 料(4人分)
鶏肉 80g,キュウリ 20g,トマト 2個,長ネギ 12cm,がごめ昆布 8g 
【ソース】砂糖 大さじ6,酢 大さじ2,
醤油 大さじ4,おろしショウガ 大さじ2,
長ネギ(みじん切り) 大さじ4,練りゴマ 大さじ4,
ゴマ油 大さじ2,ラー油 少々
下準備
・大さじ3杯程度の酒を入れたお湯で鶏肉を20分茹で,冷ましておきます。
・がごめ昆布は,水でもどしておきます。
・ソースの材料をボウルで混ぜ,バンバンジーソースを作ります。
作り方
① 鶏肉とがごめ昆布と長ネギは細切り,キュウリはたんざく切り,トマトはスライスします。
② ①を彩りよく皿に盛り,バンバンジーソースをかけてできあがり。

がごめとサラダゴボウ
中華風サラダ
  材 料(4人分)
ゴボウ 15cm,赤ピーマン 1/2個,ピーマン 1/2個,
中華ドレッシング(市販品) 適量,がごめ昆布 5g 
【甘酢】水 50cc,酢 大さじ2,酒 大さじ1,砂糖 大さじ1
下準備
・ゴボウは,皮をむいてうすいささがきにし,水にさらしてアクを抜きます。
・バットなどに甘酢の調味料を合わせておきます。
・がごめ昆布は,水でもどしておきます。
作り方
① ゴボウをさっとゆで,甘酢に漬け込みます。
② がごめ昆布は千切り,赤ピーマンと黄ピーマンは食べやすい大きさに切り,①のゴボウとともに中華ドレッシングで和えます。
③ 器に彩りよく盛り付けてできあがり。仕上げにゴマをふりかけるとよりおいしくいただけます。
※お好みでレタス,ムラサキキャベツ,玉ネギスライスなどを盛るとたっぷり野菜をとることができます。


がごめ昆布中華風焼餅
(辛子醤油)
  材 料(4人分)
上新粉 100g,浮き粉 100g,
コーンスターチ 25 g,水 300cc,がごめ昆布15g,
ニンジン 40g,塩 少々,辛子 適量,醤油 適量
下準備
・がごめ昆布は,水でもどしておきます。
・辛子と醤油を混ぜ,辛子醤油を作っておきます。
作り方
① 上新粉,コーンスターチ,浮き粉をボウルでよく合わせ,水を加えて混ぜます。
② ①に千切りにしたがごめ昆布,細切りにしたニンジン,塩を加えさらに良く混ぜます。
③ 油を薄く塗ったバットに②をいれ,強火で約1時間蒸します。
④ 蒸しあがったら冷まして,食べやすい大きさにカットし,サラダ油かゴマ油をひいたフライパンでこんがり焼きます。
⑤ 盛り付けたらできあがり。お好みでトマトやレモン,パセリなどを彩りよく盛り,辛子醤油でいただきます。


がごめ昆布と魚介の
ライスペーパー包み
がごめ醤油ドレッシング
  材 料(4人分)
ライスペーパー 8枚,サーモン(ルイベ) 4枚,
ホタテ 4個,アボガド 1/2個,カニの肉棒 4本,
がごめ昆布 適量,季節の野菜(エンダイブ,チコリ,パプリカなど),
マヨネーズ 適量
【ドレッシング】酢 大さじ3,サラダ油 大さじ3,
醤油 大さじ3,砂糖 大さじ1 ,がごめ昆布 適量
下準備
・ドレッシング用のがごめ昆布は,水でもどして湯通しし,細かくきざんで調味料と合わせておきます。
・具材用のがごめ昆布は,水でもどして湯通しし,冷水で冷やしたらたんざくよりやや大きめに切ります。飾りの分を少し分けて細切りにし,180℃の油で揚げます。
作り方
① サーモン,ホタテ,きゅうり,アボガドはスライスにします。ライスペーパーは水で2,3分もどします。
② ライスペーパーを広げ,がごめ昆布,サーモン,マヨネーズ,ホタテ,きゅうりの順に重ね巻き上げます。
③ もうひとつは,カニ,マヨネーズ,アボガド,きゅうりの順に重ね巻き上げます。
④ ②,③を斜めにカットし野菜を添え,ドレッシングをかけます。飾り用のがごめ昆布を盛ってできあがり。



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